Ricettario per il bimby tm31 e tm21

funzioni dei tasti bimby
guida ai simboli
bimby trita:
zucchero a velo
trito per soffritto
trito per gratin
trito per carne
parmiggiano grattugiato
ghiaccio tritato
pangrattato
farina di legumi o cereali
bimby monta e emulsione:
albumi a neve panna montata
burro
tuorli montati
maionese
citronette e vinaigrette
bimbi impasta:
pasta per pizza e pane
pasta fillo
pasta sfoglia
pasta brisè
pastella per fritti
crepes
pasta all’uovo
pastina
pasta frolla
pasta choux
pan brioche
pasta al vino
bibite cocktail e bevande calde:
frappè
succo di frutta alla mela
bibita ace
bibita limone
aperitivo al sedano
latte di mandorle
aperitivo alcolico alla frutta
cocktail tropicale
coctail sangria
cioccolata calda
latte montato per cappuccino
bicerin
caffè irlandese
antipaste e salse:
sformato di ricotta e salmone
mousse di prosciutto
insalata russa
yogurt fresco
pate di olive
salsa ai peperoni
patè di pomodori secchi
salsa verde
salsa tipo ketchup
salsa tonnata
salsa rosa
pate rustico
sughi e i primi piatti
cottura della pasta
pesto alla genovese
ragu di carne tipo bolognese
sugo al tonno
sugo al pesce
sugo di pomodoro
sugo di verdure in bianco
sugo all’amatriciana
fonduta
sugo alla puttanesca
besciamella
pesto alla siciliana
risotto alla milanese
lasagne al forno
risotto ai funghi
vellutata di piselli
pasta e fagioli
passato di verdure a crudo
spaghetti aglio olio e peperoncino
minestrone
orecchiette con cime di rapa
pennette allo zafferano e gamberetti
polenta polenta con farina precotta
gnocchi alla romana
gnocchi di patate
secondi piatti
ossibuchi alla milanese
carne alla pizzaiola
involtini al pomodoro
cosce di pollo stufate
spezzatino ai piselli
polpetta al sugo
agnello ai carciofi
roatbeef
coniglio alla cacciatora
polpettone di tonno con pesto di rucola
pesce spada alla ghiotta
gamberoni ubriachi
spigole alla’acqua pazza
becclà e patate
seppie con piselli
contorni:
purè di patate
pure di fave e bietole cotte al varoma
peperoni in agrodolce
finocchi al burro
caponata
piselli al prosciutto
melanzane trifolate
cime di rapa stufate
piatti unici
frittata di verdure a vapore e zuppa di orzo
pollo al limone con riso e verdure
tagliatelle con verdure e composta di uova
arrosto di lonza con pure di patate
tris di riso pesce e verdure
involtini di peperoni al pilaf
cous cous di pesce
pane pizza e focacce :
pane alle olive
pane azzimo
pizza margherita
focaccia alle cipolle
torta di rose al radicchio rosso
qhiche lorraine
tortano napoletano
treccia di pan brioche ripiena
i dolci
pan di spagna
pa di spagna con lievito
ciambellone mormorizzato
pasta di mandorle
muffin
torta di mele
torta alla crema di limone
plumcake all’arancia
strudel di mele alle viennese
torta di rose
babà al rum
cuore di cioccolato all’arancia
torta alla ricotta
torta momosa
torta soffice al cioccolato e pere
glassa reale
salsa al cioccolato
salsa di fragole
crema bimby
crema gianduia
crema pasticcera
panna cotta
mousse al cioccolato
spumone al caffè
bavarese all’ananas
sorbetto agli agrumi
sorbettone di frutta mista
coppa del nonno
gelato alle fragole veloce
gelato alla crema
conserve e liquori:
dado di carne
dado vegetale
cnserva di pomodoro cotta
conserva di pomodoro crudo
marmellata di arance
marmellata di prugne
liquore vov
liquore al cioccolato
crema di whiskey
alimentazione infantile:
prima pappa (dai 6-7 mesi)
brodo vegetale dai 5-6 mesi
crema semolino al prsciutto dai 5-6 mesi
crema di riso dai 5-6mesi
omogeneizzato di frutta dai 5-6 mesi
mousse di mela e kiwi dai 5-6 mesi

Burri aromatici con il Bimby

grombolino — Fri, 06 Mar 2009 11:04:20 +0000

Speeso mi sono trovato a dover pensare come insaporire il burro classico con qualche aroma. Anche in questo caso il nostro bimby ci viene in aiuto.

Qui di seguito l’elenco delle ricette trovate in giro per la rete. (Sono specifiche per il bimby tm21 ma le ho facilmente convertite per il mio bimby tm31 usando questa tabella di conversione).

Bimby prezzo Opinioni

grombolino — Fri, 23 Jan 2009 11:47:55 +0000

Bimby, uno dei migliori robot, se così possiamo chiamarlo, esistente al mondo. Su questo prodotto sapete già molte cose, visto le 130 opinioni scritte, ma chissà se potrei aggiungervi qualcosa di utile!. Bando alle ciance, e veniamo alla descrizione del prodotto.
I robot da cucina, qualsiasi essi siano, sono fonte di odio da parte di mia madre, poiché non è una che cucina misurando tutto alla perfezione, ma fa tutto ad occhio. Questo non compromette i risultati di ciò che lei prepara, anzì danno un tocco di originalità in più ai cibi. Devo grazie a lei se anche io in cucina, ho una certa flessibilità, e non mi baso solo su ciò che il ricettario dice, quasi come fosse un libro sacro. Ma spettate, forse sto correndo un po’ troppo. Avete capito bene, io cucino, e non in maniera arrangiata, anzi in modo molto sofisticato e soprattutto tenendo molta cura dell’estetica, poiché anche l’occhio vuole la sua parte. A far questo il bimby mi da una mano, e ad acquistarlo sono stato io, con un lungo lavaggio del cervello, al quale per sfinimento mamma non ha saputo resistere. Non ricordo con precisione quando l’ho acquistato, ma so che è avvenuto 3-4 mesi prima dell’arrivo sul mercato del nuovo modello. Preso un po’ dalla rabbia, mi accorsi subito dell’ottimo acquisto che ho effettuato, ovvero il modello tm21 poiché il nuovo modello ha iniziato a dar problemi, tanto da finire in tv sul programma mi manda rai tre. Ma torniamo al mio bimby. Ecco le caratteristiche e gli accessori presenti in questo apparecchio:

-base ad alta potenza rivestita in plastica di colore bianco, composta da una ”fessura” all’interno della quale viene inserito il boccale, e le cui pareti servono a produrre calore. Al centro vi è l’ingranaggio che serve a far funzionare il robot. Al lato, su di un pannello abbastanza più alto, vi è il pannello comandi e dietro vi sono delle aperture dalle quali avviene il raffreddamento dell’apparecchio mediante una ventola. L’accensione avviene mediante un pulsante presente sul lato dell’apparecchio

-il pannello comandi è composto principalmente da due manopole:
quella in basso serve a selezionare le velocità con cui le lama devono girare, e di conseguenza ad avviare la macchina. Le prime 3 velocità possono essere abbinate alla funzione cottura, le altre, che per la forte velocità potrebbero favorire la fuoriuscita di liquidi che se caldi possono causare ustioni, vengono utilizzate per frullare,tritare, omogeneizzare fino alla massima velocità, turbo che è possibile attivare anche mediante un pulsante con il quale in una frazione di secondi si arriva alla massima velocità ( utile per triturare cioccolato, parmigiano, frutta secca e quant’altro di molto duro). Altra particolare velocità, quella chiamata spiga, che mediante veloci giri delle lame, intervallati da pause, permette di ottenere ottimi impasti, omogenei e ben lavorati, senza inoltre surriscaldare il motore; Più in alto vi è la manopola della temperatura, selezionabile da 50° a 100°. Vi è inoltre la possibilità di selezionare la temperatura varoma che consiste nel mantenere costantemente acceso il riscaldamento in modo da consentire una maggiore produzione di vapore che consente appunto la cottura a vapore. Vi sono inoltre il pulsante bilancia che mediante un sensore posto alla base permette di pesare gli alimenti direttamente nel boccale (cosa utilissima), ed una piccolissima manopola che permette di selezionare il tempo per cui l’apparecchio deve funzionare. Le cifre appaiono su di un display con luci verdi e il tempo va diminuendo fino a che compare 0. Adesso emette un segnale acustico che ha termine posizionando la manopola delle velocità a 0. Il tempo va impostato per azionare la funzione di cottura, mentre si può non impostare nel momento in cui si usa solo la funzione frullatore.

-accessori in dotazione:
in dotazione vi è un boccale della capienza di 2 litri coordinato di coperchio con chiusura e che presenta al centro un foro chiuso da un misurino in plastica trasparente che consente di inserire alimenti durante il funzionamento dell’apparecchio e/o controllare la cottura senza interrompere l’apparecchio; da questa fessura, se lasciata aperta, si può poggiare l’accessorio varoma che consente di effettuare la cottura a vapore.. Questa funzione è possibile inserendo acqua o altri liquidi (dipende dalla ricetta ad esempio dell’aceto di mele per preparare i sott’aceti utili per la preparazione dell’insalata russa) che provocando vapore acqueo cuociono i cibi disposti nell’accessorio varoma. Questo e composto da una ”vaschetta” forata alla base, e da un’ altra più grande sempre forata ma in plastica, per introdurre più cibo, ed infine un coperchio con piccole fessure per la fuoriuscita di vapore. Alla base del boccale vi sono le lame, che si incastrano mediante un fermo che va posizionato alla base, ma dalla parte esterna. Vi è poi un accessorio chiamato farfalla, utile per montare o per cucinare risotti e altre pietanze. Infine vi è una spatola per prendere eventuali residui di cibo dal boccale.

Tutti gli accessori, a meno del blocco per le lame possono essere inseriti in lavastoviglie. In verità il libretto lo sconsiglia, ma io che come al solito non bado a nessun divieto, ho trasgredito anche stavolta, e vi assicuro che no si rovinerà nulla. Comunque se per motivi non potete o non volete inserirli in lavastoviglie fate così: inserite nel boccale circa 1 litro d’acqua, un po’ di detersivo per piatti e avviate a velocità turbo per 1 minuto. In caso di sporco difficile selezionate la temperatura a 100°. Poi sciacquate sotto il rubinetto l’apparecchio e in pochissimo tempo sarà pulito.

- inolre è presente sulla base un utilissimo sistema avvolgi cavo che permette di non avere la spina ”penzolante” in cucina, mentre l’apparecchio non è utilizzato.
Gli utilizzi del bimby sono svariati, da un semplice ragù, una crema pasticciera, un piatto di pasta e fagioli, a cose più elaborate come gelati, insalata russa, panettone, cassata siciliana, profitterol, insomma tutto ciò che volete. Sono disponibili numerosi ricettari con un infinità di ricette. Ovviamente è possibile adattare vostre ricette, ed il tutto sempre con risultati ottimi. Preparerete ottimi soffritti, impasti ben lavorati, per non parlare dei lievitati come pizze focaccie, pan brioche, torte, pan di Spagna, insomma potete fare tutto.
Unica pecca riguarda il boccale che con estrema facilita si può graffiare facendo si che durante la cottura che i cibi vadano ad attaccarsi. Poi va bè, c’è il prezzo notevolmente alto, ma per tutto ciò che potete realizzare, lo si può anche accettare! Lo possono usare persone che come me vogliono creare piatti più elaborati, difficili e complicati, in modo da variare la routine di sempre, ma soprattutto persone che in cucina non sanno nemmeno cucinare due spaghetti aglio ed olio, e purtroppo specie nelle le nuove generazioni ce ne sono! Anche se il modello tm21 non è più ufficialmente in vendita, lo potete trovare con grande facilità. Potete anche scegliere il nuovo modello, poiché non cambia molto da quello precedente. Allora non mi resta che salutarvi e ricordarvi che per qualunque informazione sull’apparecchio, sul funzionamento o sulle ricette non esitate a farmi domande. Allora ciao e alla prossima.

Fonte:ciao.it

Ricettario Bimby tm31

grombolino — Wed, 21 Jan 2009 13:55:46 +0000

Sono una felice proprietaria di un bimby TM31. In rete ho cercato molte ricette.

Alla fine ho trovato questo sito in cui presto comparira il famoso ricettario bimby da scaricare gratis. Almeno cosi mi ha detto chi mantiene quel sito.

Speriamo.

Voi conoscete altri siti interessanti ?